top of page
Gouden Horeca 2.0 Lessen
"26% van de horeca plant nog met Excel: Waarom dat je toekomst kost"
Software-expert John Heesmans waarschuwt: "Dat is een kwestie van tijd dat je wordt ingehaald" "We registreren dat bij potentiële klanten...
John Heesmans, Rabbit Apps & software
16 jul3 minuten om te lezen
Data-gedreven besluitvorming in de horeca: De case Winkel van Sinkel
In een branche waar onderbuikgevoel en ervaring lange tijd leidend waren, vertegenwoordigt De Winkel van Sinkel in Utrecht een nieuwe...
Dirk Velthuizen, Winkel van Sinkel
13 jul4 minuten om te lezen
Van 14 uur per dag naar een draaiende zaak: Zo overleef je het eerste horeca-jaar
Big Bread Kitchen-eigenaar David deelt eerlijk hoe hij het zwaarste jaar van zijn leven overleefde - en waarom het tegelijk het mooiste...
David van Harten, Big Bread Kitchen
10 jul6 minuten om te lezen
Hoe je met één concept lunch-, diner- én afhaalklanten bedient
De strategie achter Big Bread Kitchen's brede positionering: van frikandel speciaal tot complete maaltijden onder één dak "Daar ben ik...
David van Harten, Big Bread Kitchen
7 jul5 minuten om te lezen
Hoe een museumcafé van lange rijen naar tevreden gasten ging: de Canon Café transformatie
In het hart van het Nederlands Openluchtmuseum in Arnhem, waar historische gebouwen getuigen van eeuwen Nederlandse geschiedenis, staat...
Oscar van Dijk, Nederlands Openluchtmuseum
4 jul6 minuten om te lezen
De grootste fout van horeca-ondernemers: "Ze focussen op inkoop in plaats van klanten"
Waarom Big Bread Kitchen-eigenaar David ziet dat collega's falen door verkeerde prioriteiten - en hoe klantbeleving meer oplevert dan...
David van Harten, Big Bread Kitchen
1 jul5 minuten om te lezen
De paradox van horeca-digitalisering: Waarom QR-codes juist gastvrijer zijn
"Ik ken dat, iedereen werd een beetje van dat handheld op de terrassen," vertelt John Heesmans van Rabbit Apps & Software. "Dat is...
John Heesmans, Rabbit Apps & software
30 jun4 minuten om te lezen
AI voorspelde PSV's kampioenschap: Hoe kunstmatige intelligentie je roosters optimaliseert
"We hebben het meegemaakt - onlangs werd PSV kampioen," vertelt John Heesmans van Rabbit Apps & Software met een glimlach. "Klanten in...
John Heesmans, Rabbit Apps & software
29 jun4 minuten om te lezen
Van historisch pand naar digitale pionier: Lessen uit de transformatie van De Winkel van Sinkel
De historische fundering: Een iconisch pand met een verhaal In het bruisende centrum van Utrecht, waar de grachten kronkelen langs...
Dirk Velthuizen, Winkel van Sinkel
22 jun13 minuten om te lezen
De balans tussen automatisering en gastbeleving: Inzichten van Dirk Velthuizen
In een tijdperk waarin digitalisering en automatisering steeds verder oprukken in de horeca, worstelen veel ondernemers met een...
Dirk Velthuizen, Winkel van Sinkel
19 jun5 minuten om te lezen
Van bonnetjes naar big data: Hoe de Winkel van Sinkel succesvol digitaliseert
In het hart van Utrecht, aan de sfeervolle Oudegracht, staat een indrukwekkend neo-classicistisch pand dat geschiedenis ademt: De Winkel...
Dirk Velthuizen, Winkel van Sinkel
9 jun5 minuten om te lezen
Generatie Z verwacht geen bierviltje meer: Moderne personeelsplanning als werkgeversmerk
John Heesmans: "Ze verwachten professionaliteit van hun werkgever, want dat wordt ook van hen verwacht richting gasten" "Als je een...
John Heesmans, Rabbit Apps & software
5 jun4 minuten om te lezen
Van 40% naar 37% loonkosten: Hoe slimme personeelsplanning je marges redt
"Ik zit nog regelmatig aan tafel met bedrijfsleiders en managers die zeggen: 'Ja, we willen op 30% loonkosten gaan plannen,'" vertelt...
John Heesmans, Rabbit Apps & software
1 jun5 minuten om te lezen
Van spontane koffie tot wekelijkse stamgast: Hoe je ligging klanten bindt
Waarom Big Bread Kitchen-eigenaar David gelooft dat zijn plek in het dorpscentrum zijn omzet verdubbelt ten opzichte van een wijklocatie...
David van Harten, Big Bread Kitchen
18 mei5 minuten om te lezen
Van €1000 omzet naar €300 loonkosten: De formule voor rendabele personeelsinzet
"Bij wijze van spreken: je hebt €1000 euro omzet en je hebt 30% loonkosten behaald - in een hele mooie wereld," legt John Heesmans van...
John Heesmans, Rabbit Apps & software
15 mei4 minuten om te lezen
Waarom grote ketens lokale horeca niet automatisch kapotmaken
Big Bread Kitchen-eigenaar David geeft een eerlijke analyse van concurrentie tussen ketens en lokale ondernemers - en wat beide kunnen...
David van Harten, Big Bread Kitchen
13 mei5 minuten om te lezen
Het geheim van succesvolle verandering: je team laten meedenken
Toen Oscar van Dijk zijn team bij het Nederlands Openluchtmuseum moest meenemen in een ingrijpende verandering, deed hij iets wat veel...
Oscar van Dijk, Nederlands Openluchtmuseum
9 mei6 minuten om te lezen
Van frituur tot AI: De toekomst van horeca-automatisering volgens Dirk Velthuizen
In een sector die vaak balanceert tussen traditie en vernieuwing, wijst Dirk Velthuizen, mede-eigenaar van De Winkel van Sinkel in...
Dirk Velthuizen, Winkel van Sinkel
2 mei7 minuten om te lezen
Meer omzet door minder werk: hoe dat mogelijk is in de horeca
Het klinkt te mooi om waar te zijn: 30 procent meer gebakverkoop en twee euro hogere gemiddelde uitgave per gast, terwijl het werk voor...
Oscar van Dijk, Nederlands Openluchtmuseum
9 apr6 minuten om te lezen
bottom of page